Café Intención Selección Peru 1000g papuina

Café Intención Selección Peru on yhden alkuperän Fairtrade-luomukahvi Perun pohjoisilta Andeilta. Sen takana on yksi Saksan ensimmäisistä Fairtrade-kahveista, pienviljelijöiden osuuskunta ja kahvi, jonka jokainen pakkaus istuttaa yhden varjopuun. Kupissa maistuu suklaa, punaiset marjat ja pehmeä nougaisuus.

Miksi tämä kahvi on erilainen

• Yksi alkuperä: kaikki pavut tulevat samalta alueelta Perun pohjoisosasta, Ecuadorin rajan tuntumasta.
• Pienviljelijöiden kahvi: pavut kasvattavat CENFROCAFE-osuuskunnan jäsenet, jotka viljelevät kahvia tyypillisesti vain muutaman hehtaarin tiloilla vuoristorinteillä.
• Fairtrade ja luomu: Fairtrade-lisä ja luomuviljely tukevat viljelijöiden toimeentuloa ja suojelevat maaperää.
• Korkealla kasvanutta: viljelyalue yltää jopa 2 100 metrin korkeuteen. Viileässä ilmastossa kahvikirsikat kypsyvät hitaasti, ja se näkyy makuvivahteiden syvyydessä.
• Kolme arabica-lajiketta: Typica, Caturra ja Bourbon.

Viljelijät: CENFROCAFE

CENFROCAFE perustettiin lokakuussa 1999 Palla Peñan kylässä Tabaconasin kunnassa San Ignaciossa, Perun pohjoisosassa. Alussa mukana oli 11 viljelijäyhdistystä ja 220 tuottajaa. Nykyään osuuskuntaan kuuluu useita tuhansia pienviljelijäperheitä Cajamarcan alueelta, kymmenissä yhdistyksissä.

Osuuskunta vie kahvinsa itse sen jälkeen, kun se aloitti suoraviennin vuonna 2009. Näin suurempi osa kahvin arvosta jää tuottajille. Osuuskunta järjestää jäsenilleen koulutusta ja neuvontaa, ylläpitää solidaarisuusrahastoa esimerkiksi luomulannoitteiden hankintaan ja käyttää Fairtrade-lisää muun muassa terveydenhuoltoon ja tilojen parannuksiin. Se tekee myös kahvilajikkeiden tutkimusta yhdessä World Coffee Researchin kanssa.

Alueen viljelijät poimivat kypsät kahvikirsikat käsin. Kahvi käsitellään yleensä pesumenetelmällä: marjat kuoritaan ja fermentoidaan tilalla, ja pavut kuivataan auringossa pihoilla tai nostetuilla kuivauspöydillä. Sadonkorjuu ajoittuu pääosin maaliskuun ja syyskuun välille. Peru on ollut Café Intenciónin yhteistyökumppani vuodesta 2007, jolloin CENFROCAFEn kahvi sai Fairtrade-sertifikaatin.

Pavut: Typica, Caturra ja Bourbon

• Typica on yksi vanhimmista arabica-lajikkeista. Se tunnetaan puhtaasta, tasapainoisesta maustaan.
• Bourbon tuo kuppiin makeutta ja pyöreyttä.
• Caturra on Bourbonin luonnollinen mutaatio. Se antaa kirkasta hedelmäisyyttä ja raikkautta.

Yhdessä nämä kolme lajiketta tuottavat kahvin, jossa on sekä syvyyttä että eloisuutta. Keskipaahto tuo esiin kahvikirsikan hedelmäisyyden ja sulauttaa sen harmonisesti paahtoaromeihin.

Maku

Kupissa on intensiivinen ja mausteinen kahvi, jossa maistuu suklaa, punaiset marjat ja nougaa. Hapokkuus on pehmeä ja kahvi täyteläinen. Nautit sen parhaiten French pressillä tai Caffè Cremana, mustana tai maidolla.

Pioneerin perintö

Café Intención on Darbovenin Fairtrade-brändi, ja sen taustalla on yksi Saksan ensimmäisistä Fairtrade-kahveista. Albert Darboven tutustui Väli-Amerikan kahvintuottajiin henkilökohtaisesti jo 1950–60-luvuilla ja halusi antaa heille suuremman osuuden yrityksen menestyksestä. Kun TransFair-merkki otettiin käyttöön, Darboven toi ensimmäisten joukossa sertifioitua Fairtrade-kahvia saksalaisiin supermarketeihin nimellä TransFair Kaffee. Nimi vaihtui Café Intenciónksi vuonna 2004. Vuonna 2009 J.J. Darboven oli ensimmäinen yritys, joka sai Fairtrade Award -palkinnon Business-kategoriassa. Selección Peru kuuluu brändin vuonna 2021 lanseerattuihin yhden alkuperän luomukahveihin.

1 pakkaus = 1 varjopuu

Ilmastonmuutos uhkaa kahvinviljelyä: tutkimusten mukaan jopa puolet nykyisistä kahvinviljelyalueista voi menettää viljelykelpoisuutensa vuoteen 2050 mennessä. Siksi Café Intención istuttaa kahvinviljelijöiden tiloille varjopuita. Ne laskevat peltojen lämpötilaa, suojaavat kahvikasveja tuulelta, vähentävät eroosiota ja lisäävät luonnon monimuotoisuutta. Osa puulajeista tuottaa hedelmiä, jotka tuovat viljelijöille lisätuloja.

• Tavoite: yli 1,9 miljoonaa varjopuuta vuoteen 2029 mennessä.
• Tilanne: kesäkuun 2026 loppuun mennessä Peruun, Hondurasiin ja Intiaan oli istutettu yli 500 000 puuta noin 3 200 hehtaarille.
• Eloonjäämisaste: istutetuista puista noin 85–90 % jää henkiin Perussa ja Hondurasissa.

Pakkauksen "1 Packung = 1 Baum" -merkki tarkoittaa, että ostamasi pakkaus vastaa yhtä istutettua varjopuuta.

Tuotetiedot

• Alkuperä: Peru, CENFROCAFE-osuuskunta
• Koostumus: 100 % Arabica (Typica, Caturra, Bourbon)
• Korkeus: jopa 2 100 m
• Paahtoaste: Keskipaahto, intensiteetti 7/10
• Makuprofiili: Mausteinen, intensiivinen, suklaata, punaisia marjoja ja nougaa
• Sertifioinnit: Fairtrade, luomu
• Käyttösuositus: French press tai Caffè Crema
• Pakkaus: 1000 g kahvipapuja